Kisah Swiss Roll Zirafah

Salam semua…kisah swiss roll zirafah ni bermula di kala seminggu selepas raya..tah macam mana teringin pulak nak merasa kek swiss roll zirafah ni… bukan apa terliur bila tengok gambar swiss roll  zirafah ni dari blog Azlita Masam Manis tu…

1. Satukan gula dan telur
2. Pukul sehingga adunan berkrim
3. Tambahkan esen vanilla
4. Air dan 
5. Minyak
6. Pukul adunan hingga sebati
7. Tambahkan tepung
8. Kaup balik adunan hingga rata
9. Ambil 2 sudu besar adunan, asingkan untuk di campurkan dengan adunan corak zirafah

Setelah siap ketepikan. Sekarang kita buat pula adunan putih telur
(Bahan B) yang akan kita campurkan dengan adunan dari Bahan A. Kita juga
akan sediakan Bahan C yang akan kita campurkan sekali dengan adunan
Bahan A dan Bahan B

Bahan B
3 biji putih telur
50 gm gula kaster
1/4 sudu teh cream of tartar

Bahan C
8 gm serbuk koko
1 sudu teh coklat emulco

1. Pukul putih telur hingga berbuih
2. Kemudian tambahkan cream of tartar dan
3. Gula kaster
4. Pukul bahan ni dengan mixer sehingga ia jadi kental / kaku / bertanduk ( softpeak)
5. Ambil 1/4 adunan dan masukkan di dalam adunan Bahan A yang telah kita sediakan tadi. Gaul rata dengan kaedah kaup balik.
6. Campurkan semua baki yang selebihnya ke dalam adunan dan gaulkan dengan kaedah kaup balik sehingga ia sebati.
7. Sekarang kita tambahkan serbuk koko dari Bahan C
8. Tambahkan juga coklat emulco
9. Dengan kaedah yang sama, kaup balik adunan hingga ia bergaul sempurna. Ketepikan

Selesailah proses pringkat pertama.
Sekarang kita  beralih pula pada proses peringkat ke dua. Proses untuk menyediakan adunan mencorakkan zirafah

Peringkat ke dua

Adunan Corak Zirafah
1 biji putih telur
2 sudu teh gula kaster
1 sudu teh tepung gandum
2 sudu besar adunan dari Bahan A yang telah kita asingkan tadi

1. Pukul putih telur bersama 2 sudu teh gula kaster sehingga kembang dan bertanduk (softpeak)
2. Tambahkan tepung dan kaup balik adunan sehingga sebati
3. Kemudian kita masukkan pula 2 sudu besar adunan Bahan A yang telah
   kita asingkan tadi. Gaul rata adunan dengan kaedah kaup balik sahaja.
4. Masukkan adunan yang telah siap ke dalam piping bag

Sekarang boleh lah kita mulakan proses peringkat ke tiga iaitu , melakar corak atas kek dan diikuti proses penyediaan kek kita.
Sebelum itu panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170C
Ita letak pada rak bawah dan menggunakan api atas dan bawah.

1. Potong hujung piping bag. Paipkan atas lakaran corak yang telah kita lukiskan di atas kertas minyak tadi
2. Setelah siap , bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170C selama 1 minit sahaja.
3. Bila adunan dah masak, keluarkan dari oven dan tuangkan pula adunan coklat tadi
4. Ratakan hingga ke setiap penjuru loyang
5. Hentak-hentakkan loyang, untuk menghilangkan gelembung udara yang
   terperangkap didalam adunan. Bakar adunan di dalam oven pada suhu 190C
   selama 10 ~ 15 minit sahaja atau sehingga kek kita di masak dengan
   sempurna.
6. Bila kek telah masak keluarkan dan terbalikkan kek kita tadi di atas
   redai dengan kertas minyak nya sekali. Jangan buka kertas minyak
   sehingga kek benar-benar sejuk. Bila kek telah sejuk barulah kita
   tanggalkan kertas minyak tersebut.

Sekarang, bolehlah kita mulakan pula peringkat ke empat.

Bahan Filling
100 gm krim putar bukan tenusu ~ Non Dairy Whipping Cream
100 gm Blueberry Filling ~ jika suka

Putar krim putar bukan tenusu / Non Dairy Whipping Cream sehingga kental / kaku ( softpeak)

1. Letakkan kek di atas sekeping kertas minyak dengan corak zirafah di sebelah bawah
2. Letakkan blueberry filling di atasnya dan ratakan
3. Letakkan juga Non dairy Whipping Cream yang telah kita putar tadi
4. Dengan berhati-hati gulung kek membentuk selinder

Balut kek dengan kertas minyak dan simpan di dalam peti ais semalaman atau paling kurang 4 jam sebelum di potong.

Haa..macam mana teruja tak nak membuatnya…kena banyak bersabar lah…saya memang dah cuba dan hasilnya memang marvellous sedap lembut dan gebu…